Te Amo Perú: Gastronomia

Ceviche Peruano

El seviche, sebiche, cebiche o ceviche (según la Real Academia Española, puede ser escrito de estas formas) es un plato consistente con carne marinada pescado, mariscos o ambos en aliños cítricos. No se sabe exactamente donde fue originada este plato es por eso que diferentes versiones del cebiche forman parte de la culinaria de los países latinoamericanos litorales del Océano Pacífico (Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Honduras, México, Nicaragua, Panamá y Perú).

Antiguamente se maceraba la carne de pescado en el jugo de limón durante horas, luego de la llegada de los japoneses al Perú la preparación cambio y en la actualidad este platillo se come con pedazos de pescado casi crudo. Gracias a eso el Cebiche peruano es considerado el mejor del mundo.

Choros a la Chalaca

Choritos a la chalaca es la denominación de un plato de la gastronomía del Perú elaborado con choros (mejillones) cocidos, cebolla ,tomate,rocoto,perejil picados, granos de choclo (maíz) hervido ,jugo de limón .Etc Es una Entrada típica del Callao.

La preparación se se sirve en la propia valva de los choros .

Leche de Tigre

Tiradito

Pulpo al Olivo

Chicharrón de Calamar

Chupe de Camarones

Causa Limeña

Papa Rellena

Rocoto Relleno

Papa a la Huancaina

Anticuchos

Ají de Gallina

Lomo Saltado

Tallarin verde con Bisteck

Olluquito con Charqui

Carapulcra con Sopa seca

Arroz con Pollo

Escabeche de Pescado

Caldo de Gallina

Pachamanca

Chancho al Palo

Pan con Chicharrón

Cuy Chactado

Picante de Cuy

Juane

Tacacho con Cecina

Pollo a la Brasa

Mazamorra Morada

Arroz con Leche

Sanguito Limeño

Ranfañote

Picarones

Turrón de Doña Pepa

Suspiro a la Limeña

Queso Helado

Pisco Sour

El pisco sour es un cóctel preparado con pisco y el jugo de limón con diversos agregados, típico del Perú en donde es considerado cóctel nacional. La denominación proviene de la unión de las palabras «pisco» (un tipo de aguardiente de uvas) y «sour» (en referencia a la familia de cócteles que utilizan limón como parte de su receta). Sobre el origen de este cóctel existe una controversia entre el Perú y Chile.

http://es.wikipedia.org/wiki/Pisco_sour